新疆时时彩好假|新疆时时彩专家预测新浪|
当前位置:100EC>新零售>分析:巨头火攻菜场 小型生鲜电商的出路在哪里?
分析:巨头火攻菜场 小型生鲜电商的出路在哪里?
发布时间:2019年04月17日 10:39:37

(网经社讯)苏宁美团围剿菜市

生鲜赛道再次热闹起来。前有?#26032;?#33756;市在上海开业,后有苏宁菜场于4月下旬上线,刚起步的美团买菜,压力重重。

铅?#23454;?a href="http://www.ixxqwh.tw/zt/jz/" target="_blank">记者走访了位于北苑居民区的美团买菜站点,几名地推人员以“满38-18”的传单拉新,凡下单用户,均可获赠脐橙、鸡蛋或酱油一瓶。该站点面积不大,略显简陋,由“小象生鲜”团队充当“临时工”揽客。小象生鲜为美团在生鲜零售领域的布局,类似于?#26032;?#40092;生、7FRESH,其前身为“掌鱼生鲜”。

美团点评称,美团买菜有约1500个SKU,主营蔬果、海鲜、肉禽蛋、酒水饮料等10大品类,聚焦白领三餐食材的选购需求,0元起送、0元配送。

不难发现,美团以?#22270;?#24341;流,部分生鲜售价远低于同类平台。“就算1块钱买1瓶水我们?#33756;停白?#26377;氧活鱼上门的盒子要一千多块呢。”一位地推人员直言,水果的毛利空间足以支撑平台从产地到消费者处的冷链物流、仓储等前期投入。他透露,蔬果为产地直产,北苑站点的理货员约有10人,跑腿小哥约有30人,非外卖配送专员,理货员单日人均配货70~80单,平台日?#23665;?#37327;约2000~3000单。

美团买菜的配送时间从早上7点至晚上21点15,为周边1.5公里内的社区居民提供服务。有的配送小哥,甚至拉来一辆共享单车,骑上就走。地推人员还称,美团买菜的下个站点将在姚家园?#25237;?#22365;落成,接下来逐步覆盖北京城。

美团还在?#36816;?#33487;宁已经迫不及待。近期,苏宁小店App将上线商品预售和苏宁菜场模块。菜场主打24小时内生鲜从原产地直发门店,用户最快可于隔日早上7点到附近门店自提。相关业务负责人透露,菜场先在南京试点,平台当日晚上9点会停止接单,夜间进行采购、收货、分拣?#22242;?#36865;,次日6点前,供应商会将清晨采摘处理的备货配送至全国5000家苏宁小店。

据悉,菜场的主要品类为肉类蔬菜、豆制品、?#26234;?#27963;鱼,周边原产地供应商直采,预售功能将采取“先销后采”模式,供应链为当前已有的苏宁小店和苏宁超?#26657;?#38024;对不同区域用户的购买习惯更换。生鲜品有大规格包装的车厘子、三文鱼等,短效期商品草莓、山竹?#22365;?#23395;鲜花等。所有SKU,将接入苏小团,联合全国10万名团长同步推广。

苏宁拥有100多个海外直采基地,于147个国家和地区安置买手团队,覆盖果蔬、海鲜、保健等品类。4月4日,苏宁快消集团总裁卞农亲赴泰国,?#20449;蛋?#19979;当地2000万颗椰青,借助46座冷链仓布局,在原产地直?#21830;?#22269;椰青,最快72小时从树上送至消费者手?#23567;?/p>

相较于美团,苏宁菜场依托于5000家苏宁小店门店,及其自营物流和相对成熟的供应链,不再另设站点,同时?#26639;?#31038;区拼购苏小团的带货量,“轻装”上阵。

美团或因流量变现焦虑,开?#23478;?#21069;置仓攻占“五环外”的市场,虽借用了小象团队,?#27425;?#20197;小象店面作为支撑,欲填补一线城市的空?#36164;?#22330;,低投入的服务站实则较重。

或许由于小象生鲜前路遇阻,在?#26032;?#40092;生和7FRESH的夹击下,美团只能另辟它路,上线美团买菜。不过,其先前于上海试营的5家站点,面临着地头蛇“叮咚买菜”的强力冲击。日前,叮咚买菜与口碑饿了么达成合作,嵌入阿里平台,流量互补的优?#36843;?#32654;团的生鲜之路更为?#37096;馈?/p>

海通证券报告称,若以客单价50元、30%的毛利?#22987;?#31639;,当单仓日订单量达到1250时,可盈亏平衡。以叮咚买菜目前铺设的200个仓及15万日订单量计算,单仓日订单量为750,仍?#35789;?#29616;盈利。以美团北苑站点10个理货员单日配货70~80单计算,单仓日订单量为700~800,也与盈利点相差甚远。刚起步的美团,或许只能借鉴“拼团”模式突出重围了。

阿里、京东打响保卫战

1小时达的京东到家和淘鲜达,蔬菜“日抛”的?#26032;?#40092;生和7FRESH,都?#26376;?#30528;阿里京东两个巨头在零售赛道上?#34507;到?#21170;。

据统计,去年中国生鲜零售总销售额为4.93万亿,仅有不足3%的交易来自线上。艾媒数据显示,2018年中国生鲜电商市场规模突破千亿,增长率为38.8%,预计2019年将达1600亿元。生鲜电商一?#31508;?#20853;家必争之地。

3月30日,阿里旗下口碑饿了么宣布,买菜业务已在全国100个重点城市铺开,2018年业务?#23458;仍?#38271;10?#21486;?#23558;迅速扩张至500城。其数据显示,超33%的用户为年轻人,年龄在25~29岁间,平均每次购买2~3天的菜量,客单价40元以上的订单超63%。去年,生鲜频道的中老年用户增速超500%。

随着移动支付方式的普及,中老年群体正逐渐突破互联网壁垒,成为潜在的线上生鲜用户。当前,生鲜行业的现?#35789;?#20302;渗透率满足不了日益增长的高频需求,?#26032;?#40092;生和7FRESH多集中于商圈,面向的客群有限,寻找用户增量?#27425;?#26032;的盈利增长点。

?#26032;鞢EO侯毅?#28304;?#20570;了“填坑”?#27492;跡?#33258;省包装食品是否具有竞争力,大海鲜是否依旧性?#26657;?#21019;新是否足够,线上物流成本是否可以覆盖,?#26032;?#40092;生是否为最佳商?#30340;?#24335;。他认为,新零售的?#23616;?#26159;销售效率、数字化的精准营销和全时段的客户连接,若把北京的?#26032;?#40092;生统一复制到其他城?#26657;?#20250;出问题。

“生鲜是高度区域化的产品,跟当地人的消费习惯密切相关。如果直接拷贝,基本上所谓的新零售也就火个三个月时间。”侯毅认为,中国零售业未来的发展趋势一?#21069;?#29031;当地消费者的商圈特性精准研究商品配置;二是用技术提升零售的整体效率。用定位理论来说,即需要针对不同城?#23567;?#19981;同商圈,做符合当地消费者收入水平、消费习惯的配置。

于是,?#26032;?#35745;划着分层运营,由?#26032;?#40092;生衍生出?#26032;?#33756;?#23567;⒑新鞰ini、?#26032;鞦2便利店和?#26032;?#23567;站,以多种业态覆盖空?#36164;?#22330;。

日前,“?#26032;?#33756;?#23567;笔?#24215;在上海开业,以面销菜场电商为核心,选址社区密集区。有别于?#26032;?#26631;?#27982;?#24215;,其蔬果散装出售,欲丰富中?#22270;?#26684;段品类及鲜制现售品类,如卤菜、蛋?#21462;?#38754;条等,满足大爷大妈挑挑拣拣的购物欲。由于餐饮在社区店面?#30418;?#24456;低,“菜?#23567;笨车?#20102;餐饮区,阿里突显了其?#20381;?#39640;龄客群及下沉市场的野心。

?#26032;?#23448;方称,?#26032;?#40092;生当前在全国21城已有130余家门店,开店1.5年以上的成熟门店,单店日销售额80余万,?#30418;?#20026;传统商超的3~5?#21486;?#36229;5万元,线上订单占比超60%,日均1200单。?#26032;?#37319;用买手制,各城采购团队会挖掘当地的特色果蔬,如成都门店售卖的日日鲜蔬菜系?#26657;?#24456;大比例来自海拔2000米的峨眉山高山蔬菜基地。侯毅将其称为订单式农业

再观京东旗下的7FRESH,店内生鲜占比超70%,进口商品占比20%,其中生鲜类自有品牌占比60%。官方称,其?#21830;?#20379;50多个国家和地区的生鲜产品,去年618期间,7FRESH单日GMV环比5月同期增长150%,6月的?#30418;?#36229;传统商超6倍。前京东高级副总裁王笑松透露,7FRESH单店日均销售额近70万,平均客单价为100元,线上订单占比40%。他表示,生鲜属于高复购率品类,是能给京东带来更多新用户的战略品类。

从经营数据上看,?#26032;?#19982;7FRESH相差不大,两者皆具电商基因,但还有较大提升空间。若?#21592;?#24320;店数量,7FRESH望尘莫及。不过,京东起初的战略就?#20146;?#26080;边界的?#20998;?#38646;售,店面扩张并不单纯冲“量”。“我们的目标是希望用3~5年开满1000家店,让7FRESH遍布中国的一二线市场及其周边地区。”王笑松称。

?#21592;旰新?#23450;位半成品、熟食的自有品?#22378;新?#24037;坊,7FRESH在?#21119;?#33258;有品牌“京觅?#20445;?#27442;从源头把控全产业链的农产品种植,推动产品产业化、品牌化发展。其自建的植物工厂总面积约1万多平米,?#23665;?#34092;菜常年置于适宜生长环境?#23567;?FRESH官方称,厂内蔬菜产量是常规种植的3~4?#21486;?#20063;比常规种植方法节水90%以上。此外,其自建的果蔬加工中心,?#21830;?#39640;整体分拣加工的运行效率,欲造高颜值果蔬。

在京东眼中,零售的未?#35789;恰拔?#30028;零售?#20445;?#23427;不仅是线上+线下,且是零售本身融入生活,即注重成本、效率、体验,为消费者提供最佳用户体验。例如,根据前端消费者的需求变化,通过不同渠道、场景、方式满足客户的多样化需求;后端供应链协同,保证消费者在任何场景、渠道购买的生鲜产品都?#22411;?#26679;的?#20998;屎头?#21153;保证。

而在阿里看来,商品?#22836;?#21153;始终是零售的根本,除了技术手段的更新迭代,消费者需求的精细化运作大势所趋。

在阿里、美团、苏宁纷纷上线独立的买菜业务时,稍显“佛系”的京东依然按兵不动,其是否会跟进菜场规划,仍旧是一个谜。

未?#35789;前?#25104;品或鲜食市场

在生鲜电商领域的创业者张腾看来,生鲜是?#23548;?#38144;售频次最高、电商渗透率最低的品类,是潜在的增长来源,巨头出于产业格局和战略考虑,必然相继出手争夺。

所谓对的模式,大家还在摸索。他称该模式有两个?#23616;?#38382;题,一是于消费端而言有怎样的提升,二是于整个供应链而言有怎样的提升。

在供应链端,生鲜的高耗损率是盈利的一道坎。联合国粮农组织的数据显示,有三分之一粮食会被浪费,即从田间地头到消费终端有约33%的耗损率,生鲜品会更高。有供应商曾与张腾称,生鲜从批发市场到消费者处的耗损率在15%以上,具体由品类而定。侯毅曾表示,除了保证供应链链路最短,?#34892;?#21334;不掉的产品还可二次加工,如香蕉面包等。

“2C渠道?#24405;?#30340;生鲜,通常卖给饭店等其他渠道,这也是?#34892;?#39277;店经常重油重盐的原因。对于整个供应链来说,把这一块损耗降到零才是王道。”张腾称。

于线上消费者而言,易损蔬果不能挑选,生鲜实则是在家1公里范围内能解决需求的品类,相较于外卖,没有很强的迫?#34892;浴?#20182;认为,行业的未来不在买菜这件?#34385;?#19978;,如果买卖毛菜和买卖原料,不会有结果。80后90后鲜有人从摘菜开始做饭,因而毛菜没有太大的存在基础,用户黏性实质来自于净菜、半成品、鲜食这些加工类产品,要从消费者的需求出发。

生鲜电商的未?#35789;前?#25104;品或鲜食市场,用户先下单,上游生产,再高效送达。这样一来,能保证没有损?#27169;?#20063;可让SKU无限多,和大量鲜?#22330;?#39184;饮企业形成生态,这也是小型电商的求生机会。 ?#26696;?#24040;头做一样的?#34385;椋?#32943;定打不过,创业必须有代差,即便在早期不被理解。”

?#26032;?#20063;有不少半成品。相较于美团买菜?#25237;?#21658;买菜,这是它的优势。半成品保质期短,SKU多,对于量小、周转不快的小店来说,无法支撑这些费用,即便备了货也来不及卖完。?#26032;?#34429;然店大,但半成品的SKU不多。“它可能只能支持几十上百个SKU,再多就浪费了,没法做多。这相当于一个小饭馆的菜单厚度,用户不可能天天吃,所以半成品没有成为主打。这方面,C2M才是最可行的解决方案。”

张腾认为,巨头们的生鲜电商可从两个层面分析:一是模式本身,二是同模式不同平台。?#26032;?#21644;7FRESH?#19978;?#19978;线下体验,SKU多,盈利的可能性更高,?#37326;?#25104;品、鲜?#22330;?#28888;焙都是小超市所不能取代的。但它们扩店速度慢,三四千平米的店面选?#20961;?#26131;。美团买菜?#25237;?#21658;买菜的前置仓,扩张快,送货快,但SKU少,早期虽能起量,但盈利相对困?#36873;?/p>

在菜场中,他直言美团比叮咚更具优势。在配送的人力成本上,若外卖是午高峰,送菜是晚高峰,美团可以复用外卖小哥,直接降低物流成本,除非叮咚与饿了么合用小哥。

即便美团买菜的地推人员称当前外卖和买菜是两个配送团队,张腾仍觉得重复利用小哥会是趋势。就如共享单车、无人货架和社区团购起风时,顾着取量忽略盈利,没赚?#35282;?#23601;做鸟兽散。菜场退潮的时候,具?#22411;?#21334;配送基因的美团、饿了么就优势凸显。

获取增量的?#34892;?#26041;式是,给用户提供无法拒绝的选择。以补贴促?#22270;郟?#20197;?#25112;?#20419;速度,有不少前车之鉴。在生鲜电商上,用户还有足够多的选择,他们随时可以回到线下购买。

如今,苏宁开始?#36816;?#20808;销后采”模式,市场期待着其是否能跑通生鲜电商的商业路径。于小型生鲜电商而言,战争才刚刚开始。(来源:铅?#23454;?文/?#37197;?#20104; 编选:网经社)

“五一”旅游消费旺季刚?#25112;?#26463;,电子商务消费纠纷调解平台(www.315.100ec.cn)用户维权案例库显示,在线旅游(OTA)成为消费投诉“重?#26234;?/strong>,订票、出?#23567;?#37202;店住宿、旅游景点消费的各?#26041;?#37117;存有诸多猫腻。其中,同程旅游、艺龙、途牛、携程、飞猪、去哪儿、马蜂?#36873;?#36208;着瞧旅?#23567;?#32852;联周边游、世界邦旅?#23567;?#20384;侣亲子游、骑?#22353;巍?#23567;猪短租等平台用户投诉较多。问题集中表现为收取高额?#20284;狽选?#35746;单无法消?#36873;?#19979;单后难预约、退改签遭拒、货不?#22253;濉?#29305;价商品拒绝退款等。如果您在消费中遇到OTA平台的各类问题,?#38431;?#21521;我们发来求助。

股票名称/代码
$/总资产
$/营收
$/净利润
  • 阿里巴巴BABA.US
  • 1092亿
  • 385亿
  • 94.5亿
  • 京东JD.US
  • 282.6亿
  • 557.4亿
  • 7.7亿
  • 唯品会VIPS.US
  • 583.2亿
  • 112.2亿
  • 0.4亿
  • 宝尊电商BZUN.US
  • 4.60亿
  • 6.40亿
  • 0.3亿
  • 聚美优品JMEI.US
  • 7.60亿
  • 8.90亿
  • -0.06亿
  • 寺库SECO.US
  • 3.60亿
  • 5.80亿
  • 0.03亿
新疆时时彩好假